荷蘭益生菌學者來港 分享益生菌最新發現

上周五（3月3日），荷蘭Winclove研究中心的學者──Catherina Koning來港出席業界會議，並為一個學術研討會講授，題目是《微生物群對健康及疾病的影響 - 腸道屏障及多元益生菌的醫學應用》。當日不少專業人士到場，包括營養師、物理治療師、中醫及脊醫等等。Catherina分享了許多有關益生菌的最新資訊，現場反應熱烈，台上台下的問答互動亦十分踴躍。

腸道環境影響全身

Catherina表示，近年醫學界愈來愈多研究顯示腸道環境與不同疾病都有莫大關係，甚至一些棘手的慢性疾病也可能是因與益生菌不足而引起，當中主要涉及三大方面：

1. 消化系統的問題，如便秘、肚瀉、腸易激等；

2. 情緒與腦部的問題，如負面情緒、抑鬱、過度活躍症、自閉症等；

3. 免疫力的問題，包括各種敏感及發炎症狀等。

益生菌的三層防衛

會上，Catherina更以深入淺出的方式講解了多元益生菌如何在腸道建立三重防衛，從而預防疾病：

1)  在腸道表層霸佔地盤，防止惡菌寄生或損害腸道 
原理：益生菌幫助腸道上皮細胞製造黏膜，加強屏障的保護能力，有效防止惡菌寄生、創造更好的腸道環境。

2)  預防腸滲漏 

原理：備受壓力時，壓力荷爾蒙會影響腸道的肥大細胞，破壞腸道壁細胞的接連，使其出現縫隙，造成腸滲漏（Leaking Gut）的情況。益生菌會防範肥大細胞受刺激，確保腸壁細胞緊密連接。

3)  防止致敏物質進入體內，提升免疫力

原理：多元益生菌有助產生抗炎物質IL10，減低細胞因子（Cytokine）影響免疫系統的機會，從而減少發炎、痛症或過敏反應。多元益生菌亦可分解進入體內的致敏原或有害物質酯多醣（Lipopolysacharide），防範身體出現過敏及發炎反應。

▲近年外國許多研究發現，益生菌與不少長期疾病都有莫大關連。

揀選優質益生菌

惟市面上益生菌林林總總，到底應如何揀選及服用益生菌？Catherina提供了六大貼士：
1. 多元菌種優於單一菌種
－多元菌種能共生共存，而且不同菌種各有不同功能和優點，例如：
比菲德氏菌W23：減少有害菌的繁殖、增強免疫力、改善便秘及調節腸道生理機能
短乳桿菌W63：抑制腸道致病菌及促進食慾
嗜酸乳桿菌W37：免疫調節，對女性健康亦有好處
乾酪乳桿菌W56：相當耐酸，能有效通過胃酸考驗，有規模地進入腸道
……等等。
2. 粉狀優於膠囊形式
－現在有一種冷凍乾燥技術可以讓益生菌暫時進入休眠狀態，粉狀的益生菌以水沖開後即能被激活，保持活性和穩定性，不易被胃酸殲滅。
3. 有研究數據支持的益生菌較值得信賴
－有些益生菌品牌擁有自己的臨床實驗室，在產品推出市面前已經過重重實驗和測試，自然亦被其他益生菌更為可靠。
4. 最好空腹服食
－如與食物一起進食，整個消化過程有機會長達90分鐘，在此期間益生菌極有可能已被胃酸殲滅；相反，如空腹進食，則益生菌接觸胃酸的時間可大減至20分鐘，從而增加益生菌存活的機會。

5. 可與抗生素同服

－有研究顯示，益生菌能降低抗生素帶來的副作用，並為腸道重添好菌。除了在進行抗生素療程時服食外，療程完結後仍應多服用益生菌七天。
6. 每天五十億菌量已足夠
－人體需要每天吸收最少五億的益生菌，益生菌才能初步在腸道發揮作用。但益生菌量也不是說愈多愈好，五十億菌量其實已足以發揮最佳效用。

參考資料：Dr. Catherina (Karen) Koning的講座內容

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