由內而外養護 拯救頭髮的12大營養食物

頭髮脱落、頭髮開衩、頭髮暗淡無光等，這些都説明頭髮健康出現了問題。它不僅僅影響了個人形象，而且在一定程度上也反映出人體的營養狀況，因此保持平衡飲食，注意各種營養成分的攝取非常重要。在各類營養食品中，富含蛋白質、維生素和礦物質的食品尤重要。

黑芝麻
黑芝麻富含油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等多種營養物質，特別是油脂的含量較高，能有效地潤澤肌膚、滋養頭髮，對改善頭髮乾燥、易斷等不良狀況有顯著作用。

枸杞
由於頭髮的生長和腎臟、血液循環的健康息息相關，而枸杞子恰好對於補腎和造血促循環方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脱生髮的良藥之一。用枸杞子泡水非常適合脱髮患者服用，可以有效改善人體的內循環，給頭髮的生長營造自然健康的環境。

黑豆
黑豆提供豐富的蛋白質，促進頭髮的生長，也富含鐵、鋅元素和維生素H。如果缺乏這些元素將導致頭髮的脆斷。因此，黑豆能夠有效護髮。可以將黑豆淘洗乾淨並經過反覆蒸、曬後，貯於瓷瓶內，每日食2次，每次食6克，嚼後淡鹽水送下。

全麥(谷)
讓你的牙齒開始撕咬全麥(谷)吧，包括全麥麪包和全麥加工的其他早餐，它們含有豐富的鋅，鐵和B族維生素。全麥食物可以在大量消耗熱量，午餐後，晚餐前幾個小時食用。

堅果
為了讓頭髮更濃密，更有光澤，你應該食用堅果嗎? 應該! 巴西堅果是硒的最好天然來源之一，硒是保持頭皮健康的很重要的一種礦物質。核桃含有α脂肪酸，是W-3脂肪酸的一種，可以幫助護理頭髮。同時，核桃也含有 豐富的鋅。腰果，美洲山胡桃，杏仁也含有豐富的鋅。鋅缺乏會使頭髮易分叉，脱落，所以，健康頭髮的食譜中一定要包括堅果。

柑橘
柑橘也叫做蜜柑，其中含有大量的維生素C，而從柑橘皮中萃取的柑橘精油可增強人體免疫力，鎮定神經，消除焦慮和心理壓力，並具有較強的抗老化功效。柑橘精油運用到護髮中，則可以起到清涼提神，去除頭屑的作用。

蘋果
蘋果中含有對肌膚和頭髮所需的大量營養，其中蘋果酸可以防止皮膚和頭髮的乾燥，維生素C對肌膚具有美白作用，果膠則能夠保持肌膚與秀髮的水分，另外蘋果之中的營養成分還能夠抑制頭皮屑的生長、鎮定頭皮和止癢。

奇異果
奇異果可謂水果中的營養之王，它富含胡蘿蔔素、維生素C、精氨酸，除了卓越的抗輻射、抗氧化、抗自由基和抗衰老的本領，還含有大量的ALA酸，能幫助秀髮維持水分，防止頭髮乾燥，可全面改善頭髮狀態。

深綠色蔬菜
菠菜是首選，如果不喜歡吃菠菜，那麼綠花椰菜和唐萵苣(甜菜之一)也是不錯的選擇。菠菜時維生素A和維生素C的最佳來源，這兩種維生素是集體合成脂肪的必須成分，而有毛囊分泌的油脂，是天然的護髮素。深綠色蔬菜還能提供鐵和鈣。

豆類
豆類，它們對頭髮真的有用嗎?答案是肯定的，豆類，比如芸豆和扁豆，是健康頭髮飲食的重要組成部分。它們不僅提供豐富的促進頭髮生長的蛋白質，同時也含有豐富的鐵，鋅和生物素，這些物質缺乏會使頭髮脆弱易斷。

低脂牛奶
低脂牛奶，如脱脂奶，酸奶，使礦物質鈣的豐富來源，鈣是促進頭髮生長的重要礦物質。此外，低脂牛奶也含有乳清蛋白和酪蛋白，這兩個蛋白都屬於高質量的蛋白 質。為了頭髮健康着想，應該在早上出門時在包包裏塞入一些酸奶以備晚些時候飲用。為了獲得鋅和W-3脂肪酸，可以把兩湯匙亞麻籽粉，或者核桃粉拌入低脂牛 奶中一起食用。

蛋類
不管是煎蛋，炒蛋還是蒸蛋，只要是蛋，都能讓頭髮更健康。蛋類是你所能找到的最好的蛋白質來源之一。此外，蛋類含有生物素和維生素B-12，這兩者對美麗秀髮都非常重要

資料來源:http://health.takungpao.com.hk/

5種食物富含“多酚”清除自由基 養顏抗衰

我們總是聽到“抗氧化劑”，但你肯定沒聽過“多酚”。其實從本質上說，多酚是抗氧化劑的一種。作為一種化合物，多酚存在於一些常見的植物性食物當中，如紅石榴、藍莓等。

多酚有很強的抗氧化作用，可以清除人體過量自由基的危害。除此之外，它還可以抑制細胞癌化，起到防病抗癌的功效。想知道那些食物富含多酚？

【綠茶】
綠茶含有大量的茶多酚，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，並可使鍶和鈷迅速排出體外，被健康及醫學界譽為“輻射剋星”。綠茶中單寧的含量比其他茶葉多15%~20%。能抑制引起老化的過氧化脂質的生成。抑制細胞的癌化，還能降低血壓和血糖。

茶多酚可以減少皮膚細胞脂質過氧化的產生，增加皮膚抗氧化水準，防止自由基對細胞的損傷，較好地促進皮膚細胞的生長。紫外線是皮膚自由基的主要來源，茶多酚可直接吸收紫外線，阻止紫外線損傷皮膚，因而具有紫外線“過濾器”之稱，是皮膚的有效保護劑。

【石榴】
　　長期以來，綠茶被認為是植物中抗衰老效果最有效的“超級明星”，但研究表明石榴的多酚含量比綠茶高很多。另外，石榴中還含有抗氧化物質鞣花酸，用來防治癌症

　　石榴果汁中含有大量的抗氧化物，而抗氧化物可以對抗損害細胞，還可以對抗導致癌症和其他疾病的化學物質。既可防癌，又可治癌。

【巧克力】

巧克力的主要成分是可可豆，可可豆的多酚含量是植物界中最高的，可可豆中的多酚可抑制LDL低密度膽固醇(壞膽固醇)氧化，預防動脈硬化、冠心病和心肌梗死等病，還能幫助我們控制體重和減肥。

需要提醒的是在所有巧克力中，黑巧克力的多酚含量最高，也是對身體最好的。巧克力中含有少量的咖啡因，可以刺激人的生理循環系統，讓皮膚保持彈性和活力。

【藍莓】
　　藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。長期食用花青素，可由內而外地預防皺紋，並且可使皮膚光滑，富有彈性。

　 　藍莓富含豐富的營養，含高氨基酸、高鈣、高鐵、高銅、高維生素，有極佳的保濕與抗輻射抗氧化效果。藍莓獨特之處還在於它能在肌膚內形成一層保護膜，這一 層膜可以鎖足水份，緩解皮膚失水，保持水油平衡，又可以抵制外界電磁波對皮膚的傷害，有效地減少皮膚色素斑、乾燥、暗啞等損害。

Tips：食補多酚的3大秘訣
　　1.堅持補充：
　　抗氧化是一生的課題，此類物質在體內代謝週期比較短，很快會被排出體外，是一項逆水行舟、不進則退的工作，需要堅持。

　　2.多來源補充：
　　不要總依賴於一兩種來源，比如葡萄酒，或者只吃一種多酚食品。應該盡可能擴大食物來源，平時多吃富含多酚類物質的食物。

　　3.避免失效和過頭：
　　堅持飲用綠茶是補充茶多酚最方便而有效的途徑，但喝過濃的綠茶有可能過度刺激胃而致不適，空胃飲用尤其如此。

　　多酚類物質容易與金屬結合形成鹽類而失去效力，故不宜與微量元素營養劑一同服用，某些味道很澀的類型(如柿單寧、葡萄籽提取物)和蛋白質類食物一同進食，也可能降低其效力。

資料來源:http://big5.huaxia.com/hxjk/jkys/shbj/2013/10/3570839.html

腸道喜歡的四類食物 千萬別錯過！

食物會通過腸道菌羣來影響健康，“伺候”好腸道，給它提供充足的營養，不被便祕困擾、腸道功能強大，我們才會有一個健康的身體。其實，腸道也有自己喜好的食物，飲食中應多加註意。（營養與食品衞生學碩士李園園）

粗雜糧：把一半白米麪換成雜糧
　　要讓腸道舒服，先得壯大腸道益生菌的隊伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，全谷雜糧首當其衝。
　　但看看我們的飯碗，幾乎都是白米飯、白饅頭。我們從主食中攝入的膳食纖維無法與二三十年前相比，據統計，近年來我國居民的膳食纖維平均攝入量為15克左右，達不到20~30克的推薦量。
　　把家裏的一半白米白麪換成全谷雜糧，每次多選擇幾種，放進電壓力鍋中煮粥，簡單省事，營養又好。或者將豆子提前泡8～12個小時，雜糧泡2～4小時，再煮成雜糧粥，容易煮爛，也易消化。

薯豆類：幹豆做主食，鮮豆做配菜
　　紅薯中的可溶性與不溶性膳食纖維都比較豐富，吃不慣雜糧飯，將紅薯、土豆等薯類切成小塊，和米飯一起蒸熟食用，避免主食營養太過單一。
　　四季豆、紅豆、大豆等豆類食品中含有的膳食纖維比薯類還多，尤其是黃豆，不僅含有豐富的膳食纖維，還含有促進益生菌繁殖的寡聚糖。而嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等鮮豆中也含有不少膳食纖維，做配菜吃不錯。

根莖類：牛蒡、胡蘿蔔做蔬菜湯
　　芹菜、牛蒡、胡蘿蔔等根莖類蔬菜也是腸道比較喜歡的食物，尤其是牛蒡，有“東洋蔘”的美譽，含有豐富的粗纖維，不但能通便，也有利於對各種慢性病的防治。製作素湯，牛蒡、胡蘿蔔是好食材，燉煮後稍微調味，清淡好喝。
　　水果當然也不能忘，蘋果、橙子、火龍果、獼猴桃等含有較為豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維，對腸道健康和預防癌症都有積極作用。

海藻類：涼拌做湯，鮮美營養
　　裙帶菜很便宜，卻是高膳食纖維、高蛋白、低脂肪，且富含礦物質和維生素的優質海菜。海白菜口感肥嫩爽滑，富含鎂、鈣、碘等微量元素，還含有海藻膠等可溶性膳食纖維，石花菜的植物膠含量很高，在腸道中能吸水膨潤，對緩解便祕很有好處，中老年人可以多吃點。
　　海白菜等海藻鈉含量較高，吃之前在水裏浸泡一會，沸水焯一下，擠幹水分切碎，加鹽、醬油、蒜泥、香油等拌勻。此外，海帶湯、紫菜湯、海白菜蛋花湯也很不錯。

( 資料來源: http://health.takungpao.com.hk/ys/q/2015/0707/3041514_2.html)

美國科學家研究:常吃白米增患糖尿病風險

兩項分別針對美國華人女性和黑人女性的研究顯示,白米和白麵包等澱粉類食物有可能增加她們患糖尿病的風險。其中每天進食300克以上白米的華人女性,患糖尿病風險劇增78%。報告同時指出,適量進食全穀類食物有助降低上述風險。

增加患2型糖尿病風險
 這是美國科學家首次針對非白人女性患糖尿病的風險展開的兩項研究。兩項研究結果均顯示:進食精製碳水化合物食物會增加糖尿病風險。其中一項發表在《內科醫學檔案》雜誌上的報告顯示,常吃高纖維食物的女性患糖尿病的風險較低。

兩項研究報告均採用"食物GI值(食物血糖生成指數)"這一指標。GI理論認為,部分GI值高的碳水化合物食物,例如蔗糖和白米等精製穀 物,可能會導致人體血糖含量驟然升高,然後再迅速降低,破壞人體通過利用胰島素和處理糖分的能力。而GI值較低的高纖維食物對血糖含量的影響比較溫和。還 有科研證據顯示,高GI值食物與2型糖尿病存在關聯。

常吃白米風險增加78%

在其中一項研究中,納什維爾範德比爾特大學的拉奎爾·維裡嘉斯博士及其研究小組,對6.4萬名華人女性展開平均為期五年的追蹤研究,記錄她們的日常飲食和其他生活習慣。

在研究過程中,有1608名華人女性患了糖尿病。其中研究資料顯示,常吃高GI值食物,以及白米、白麵包和麵條的華人女性患病幾率更高。其中每天吃超過300克白米的華人女性,患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的華人女性高出78%。

建議多吃全穀類食物

波士頓大學公共衛生學院的蘇普裡亞·克裡什南表示,在日常食譜中增加纖維含量,並不是很難。他說,"人們只要用全麥麵包代替白麵包,或者用葡萄乾小麥片、燕麥片來代替玉米片、稻米片,他們每日進食的纖維量就會從低級升至中級,這相當於把患糖尿病的風險減少10%。"

食物血糖生成指數(GI)
血糖生成指數是指某種食物升高血糖效應與標準食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應之比,指人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。高GI的食物,如糖、甜食和白米等精製糧食,進入胃腸後消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進入血液後峰值高,也就是血糖升得高;低 GI食物,如蕎麥、燕麥片、玉米麵等雜糧、大豆及豆製品和蔬菜,在胃腸中停留時間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也 慢,簡單說就是血糖比較低。一般來說,只要把一半的食物從高血糖生成指數替換成低血糖生成指數,就能獲得顯著改善血糖的效果。


(資料來源: http://info.food.hc360.com/2007/12/110854108461.shtml)

《您會怎樣----如腦退化症有得醫但無人知？》

《您會怎樣----如腦退化症有得醫但無人知？》

以上是美國醫生Mary Newport在2008年的文章，其後她亦發表同名著作，分享自己丈夫的親身經歷，為絕望的腦退化症病人，重新帶來希望。

她的丈夫Steve是一位會計師，但2001年當他51歲時卻發現患上腦退化症，計數開始感到困難，經常錯數，記憶力大減，短短五年間，他已不能工作了，簡單如1+1=2的數學，他也無法計算。至2008年，他病情惡化至無法閱讀了，連正常的跑動也十分困難，以往風趣幽默的性情也不復再了。

當時政府進行了兩次新藥試驗,可是Steve的病情太差，經評估後，研究員都認為他不合資格，拒絕讓他參與。

Mary Newport在極度絕望下，只好靠自己不斷在網上尋找各種方法拯救自己的丈夫。
於是她開始發現到，一些零星的研究文獻，指出中鏈脂肪酸有助改善一半腦退化症的記憶與智力。

她大為興奮，深究下去，發現原來腦退化症的病人，腦部都出現類似糖尿病人般的症狀，就是腦部的血糖無法轉化成能量，結果腦神經得不到營養，只有日益萎縮死亡。而中鏈脂肪酸被身體吸收後，會在肝臟轉化為酮(ketone)，它可以替代血糖，為腦部補充能量，改善腦退化病者的病情。

由於椰子油中，中鏈脂肪酸含量極豐富，高達六成，堪稱食物中之冠。Mary於是開始自行為丈夫進行試驗，每天早餐便餵他服食七茶匙椰子油(這相等於文獻選取的有效分量)，為更易入口，她有時加入他的麥皮中，有時混合沙律，或代替牛油塗於薯仔、番薯、飯或麵食中。

Mary記錄丈夫食用後的改變，令她意想不到又驚喜萬分的，以下便是她的真實記錄：

頭2周：他丈夫感到「 腦內的燈掣著了！」風趣的性格又出現了，走路回復正常，可以閱讀了，甚至可以幫手剪雜草。

頭一個月：可以繪畫複雜的圖畫了(附圖為他服食前及服食後14天及37天後，畫出來的時鐘圖的變化)。一年前無法辨認的親人可以重新記得了，眼神不再呆滯，可以從容與人對話。

他在服用後65天進行認知測試(MMSE)，評分由服用前的14分增至20分，這對腦退化症病者是很難得，因通常只會愈差，極難出現逆轉的。

若更詳細知道椰子油如何為Mary Newport丈夫的生命重現亮光，可參考：
https://www.youtube.com/watch?v=feyydeMFWy4
http://www.coconutketones.com/WhatIfCure.pdf

椰子油的資料及有關推廣優惠：
http://www.medimart.com.hk/index.php?route=common%2Fpages&page=menu_1#discount2
http://www.medimart.com.hk/index.php?route=product%2Fproduct&filter_name=comed&product_id=584#.U-h1FvldWnZ