磷蝦油證實降血脂 阻自由基攻擊動脈

根據世衞統計，2012年有大約1750萬人死於心血管病──心血管病可謂一名頭號殺手。不過，最近的研究發現，磷脂型奧米加三脂肪酸（Omega-3）在心血管方面保健效能顯著，四星期即有效減低血脂水平，並降低血栓形成指數。挪威奧斯陸大學的藥理學博士Dr. Nils Hoem亦表示，磷蝦油蘊含豐富磷脂型奧米加三脂肪酸，不但抗炎、抗凝血效果突出，吸收利用率亦比傳統魚油優勝。

磷蝦油有助防止血管堵塞

根據2017年1月刊登於期刊《Lipids in Health and Disease》的最新研究，每天進食150-450mg的磷脂型奧米加三脂肪酸（取自磷蝦油），四星期便能同時減低總膽固醇、低密度脂蛋白（俗稱「壞膽固醇」）和三酸甘油酯，並增加高密度脂蛋白（俗稱「好膽固醇」）。2015年的一份研究更顯示，進食磷蝦油28日能提高體內「奧米加三：奧米加六」的比例，降低血栓形成指數（Thrombogenicity Index），從而減少血栓堵塞血管的風險。

動脈硬化的形成

研究指出，新陳代謝中，有一部分氧氣會轉變為不穩定的自由基，此過程被稱為「氧化」，而自由基會攻擊細胞及組織結構，包括動脈壁。一旦動脈壁受到攻擊，就會受損發炎。低密度脂蛋白會乘虛而入，修補受傷的部位，繼而被自由基氧化，並最終黏在動脈內皮背後，使動脈壁變厚變硬──也就是所謂的動脈硬化。

奧米加三脂肪酸多方面保護血管

磷蝦油蘊含豐富奧米加三脂肪酸，它具有天然抗炎的作用，能加速受損動脈壁恢復；又有抗凝血作用，可減低血液黏稠度，防範血栓形成；降低血脂（膽固醇和三酸甘油酯）水平。磷蝦油同時含有大量抗氧化蝦青素，能從根本防止自由基攻擊動脈壁。

冠心病風險大降90%

研究亦證實，當奧米加三指數（即紅血球中的奧米加三脂肪酸含量，是心血管健康的最新指標）由3.3% 提升至6.5%的時候，冠心病風險會大降90%。而每日服食4g磷蝦油就已經可以將奧米加三指數由3.7%提升至6.3%──由此可見攝取磷蝦油的重要性。

磷蝦油吸收利用率勝魚油

魚油和磷蝦油雖同樣含有奧米加三脂肪酸，但研究發現，磷蝦油的吸收利用率（Bioavailability）比魚油高近1.5倍（見圖一）。在個別器官，例如在心臟位置，磷蝦油的吸收利用率甚至比魚油高約96%（EPA）和42%（DHA）（見圖二）。

這是由於磷蝦油的奧米加三脂肪酸屬磷脂型，溶於水，較易進入細胞和輸送到全身，亦因此較易為人體所利用。相反，魚油的奧米加三脂肪酸屬三酸甘油酯型，不溶於水，效能就比磷蝦油差得多。

盛長南極無污染

磷蝦油另一優點是不受重金屬污染。一來磷蝦盛長於污染最少的水域──南極深海，二來磷蝦屬食物鏈底層，故吸取的有害重金屬理當最少。相反，魚油取自食物鏈較高層的大魚，出產地亦難以追溯，污染風險相對較高。

參考資料：

1. Hals P-A, Wang X, Xiao Y-F. Effects of a purified krill oil phospholipid rich in long-chain omega-3 fatty acids on cardiovascular disease risk factors in non-human primates with naturally occurring diabetes type-2 and dyslipidemia. Lipids in Health and Disease. 2017;16:11. doi:10.1186/s12944-017-0411-z.

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4. Batetta B, Griinari M, Carta G, et al. Endocannabinoids may mediate the ability of (n-3) fatty acids to reduce ectopic fat and inflammatory mediators in obese Zucker rats. J Nutr 2009;139:1495–1501pmid:19549757

5. Harris WS. Omega-3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease: A Case for Omega-3 Index as a New Risk Factor. Pharmacological research : the official journal of the Italian Pharmacological Society. 2007;55(3):217-223. doi:10.1016/j.phrs.2007.01.013.

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